Para elaborar el pozole rojo auténtico , necesitarás ingredientes frescos y de primera . Empieza por el consomé de gallina ; muchos prefieren agregar chile guajillo desvenados y remojados junto con chiles anchos a fin de obtener el característico matiz bermellón y sabor . Después , agrega el maíz precocidos y/o la combinación de carne con c